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ビトック
ビトック
材料
3 人前
  • 挽き肉　　300g
  • 玉ネギ　　1/2コ
  • パセリみじん切り　　大さじ2
  • ニンニクみじん切り　　1片
  • 卵　　1コ
  • 塩、こしょう　　適量
  • フライスターセブン　　カップ1
  • バター　　100g
  • フライスターセブン　　適量
  • ■ソース
  • バター　　50g
  • レモン汁　　大さじ2
  • 塩、こしょう、砂糖　　各少々
  • パセリみじん切り　　大さじ2　
澄ましバターで焼く様に揚げる、ロシア風ハンバーグ。本来は牛挽き肉100％で作ります。
作り方
1
玉ネギはみじん切りにする。パセリとニンニクはみじん切りにする。
2
挽き肉、玉ネギ、パセリ、二ンニク、卵、塩、こしょうを加えよく混ぜ、パン粉を加え、1，3cm位の厚さで、形を整える。
3
バターを湯煎にして溶かし澄んだ上部のバターをとる。（澄ましバター）
4
②に③を塗り、フライスタセブンをまぶしつける。
5
残りの澄ましバターをフライパンに入れ④を焼く。(澄ましバターで焼くと焦げません)
6
ソースは鍋にバターを溶かし、全体に泡がひいたらレモン汁を加え、塩、こしょう、砂糖で味をつけパセリを加えて完成。
生パン粉の魅力