オープンえびフライサンド

材料

ブラックタイガー　8尾
塩、こしょう　少々
小麦粉　大さじ1/2
溶き卵　1個分
生パン粉　1～2カップ
サラダ油　1カップ
ロールパン　4個
千切りきゃべつ　適量

～タルタルソース～
みじん切りの玉ねぎ　1/4個（水にさらし、塩でもむ）
つぶしたゆで卵　1個
みじん切りのパセリ　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2
乾燥パン粉　大さじ1
塩、こしょう、砂糖　少々

作り方

①えびは尾を残しカラをむき、包丁で背に切り込みを入れ、開く。背わたがあれば、取り除き、開いたところに切り込みをいれ、塩、こしょうで下味をつける。
②小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。溶き卵をくぐらせ、パン粉をまとわせる。
③フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱し、高温になったら、えびを入れ、２分ほど揚げる。
④パンに切り込みを入れ、千切りきゃべつを入れ、えびフライをはさむ。タルタルソースを混ぜ合わせ、乗せてできあがり。

いちごミルクシェイク

材料

いちご　4～6個
バニラアイスクリーム　1個(150g)
牛乳　2カップ
はちみつ　大さじ2
生パン粉　1カップ

作り方

① フライパンに生パン粉を入れ、焦がさないようキツネ色になるまで炒め、冷ましたら牛乳に浸す。
② ①と他の材料を全てミキサーに入れて撹拌し、混ざりきったらできあがり。