うずまきチーズロールカツ
材料
2 人前
- 豚ロース肉(しょうが焼き用) ８枚
- 塩・黒こしょう 各少々
- 人参（せん切り） 60ｇ
- 青ねぎ（長さ10ｃｍ） 60ｇ
- プロセスチーズ（スティック状のもの） 4本（40ｇ）
- a:サクサクパン粉 50ｇ
- a:粉チーズ 大さじ1
- a:ガーリック(粗挽き) 小さじ1/2
- a:塩 小さじ1/4
- 薄力粉 大さじ1
- 卵（溶いたもの） 1個分
- 揚げ油 適量
- ベビーリーフ 30ｇ
- プチトマト（4等分） 2個分
- 黄プチトマト（４等分） 2個分
豚ロース薄切り肉に、人参や青ねぎをチーズと巻いて、味をつけたサクサクパン粉でサクサクに揚げて仕上げます。
野菜とお肉がバランスよく摂れる彩り豊かなロールカツです。
野菜を巻く際にパン粉を一緒に巻き込むことで、野菜の水分を適度に吸い、きれいに仕上がり、油ハネも防ぎます。
下準備：豚肉は塩･黒こしょうをふり、下味をつけておく。
下準備：aは合わせておく。
豚肉２枚を中央で少し重なるように置き（幅10ｃｍ前後）、a(大さじ1)を全体にちらす。
残りの6枚も同様に行う（２枚×4セット）。
２セットに人参を広げ、残り２セットには青ねぎを広げる。
それぞれプロセスチーズを手前に置き、芯になるように巻く（具材が端から出ないように、豚肉を内側に入れ込むように巻く）。
薄力粉、卵、aの順に衣をつける。
170℃の油で揚げ、180℃位まで除々に温度を上げながら揚げる（約8分）。
バットに取り出し、油を切る。
粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り、ベビーリーフ・プチトマトとともに彩りよく盛り付ける。
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