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えびカツ
えびカツ
材料
２ 人前
  • むきえび　150g
  • 塩(下処理用)　ひとつまみ
  • 片栗粉(下処理用)　大さじ１
  • はんぺん　1枚
  • 小麦粉　大さじ２
  • 卵　1個
  • 塩・コショウ　少々
  • マヨネーズ　大さじ１
  • 片栗粉　大さじ１
  • 揚げ油　適量
  • フライスターセブン　適量
  • フリルレタス　適量
  • ミニトマト　適量
  • レモン　適量
  • お好みのソース　適量
えびとはんぺんで作るえびカツ。えびは粗みじんでぷりぷり感を残そう。スイートチリマヨソースやオーロラソースとよく合います。
作り方
1
むきえびは片栗粉と塩でもんだ後に洗って水気を切る。
2
下処理したむきえびとはんぺんをつぶす。
3
片栗粉大さじ１、塩・コショウ少々、マヨネーズ大さじ１と混ぜる。
4
小判型に成型する。厚さは1.5㎝くらいにする。
5
小麦粉と卵でバッター液を作る。
6
④に⑤のバッター液を付け、フライスターセブンを付ける。
7
180℃に熱した揚げ油で4分色づくまで揚げる。
8
お好みの付け合わせとともに盛り付けて完成。
9
お好みのソース①スイートチリマヨソース：マヨネーズとスイートチリソースを１：１で混ぜる。
10
お好みのソース②オーロラソース：マヨネーズとケチャップを２：１で混ぜ、ソースを少し加える。
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