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さつま芋のお焼きコロッケ
さつま芋のお焼きコロッケ
材料
3 人前
  • さつま芋　　２本（600ｇ）
  • 玉ねぎみじん切り　　1/2個
  • 塩・コショウ　　適量
  • クリームチーズ　　40ｇ
  • バター　　10ｇ
  • サラダ油　　適量
  • 小麦粉　　適量
  • 溶き卵　　適量
  • フライスター細目　　適量
ふかし芋でも作れます。
レンジで温めてから潰すと簡単に潰せますね。
作り方
1
さつま芋はきれいに洗い、1ｃｍ厚さの輪切りにし、水に充分さらしてアクを抜く。
2
①に塩を加えて茹でる。形の良い部分を6枚取り出す。
3
他はマッシャーで潰す。
4
バターで玉ねぎのみじん切りを炒め、塩・コショウして粗熱をとり、③に加えて塩・コショウする。
5
④と1ｃｍ角のクリームチーズをあわせる。
6
輪切りのさつま芋を芯にして⑤で包む。
7
小麦粉、溶き卵、フライスター細目の順につけ、フライパンに多めの油を入れて両面焼く。
生パン粉の魅力