なすの刻み漬け
材料
4 人前
- なす ４個
- ミョウガ ２個
- 生姜 20ｇ
- 青シソ ８枚
- 白炒りゴマ 大さじ1
- Ａ（塩：小さじ2～大さじ1・1/3、水：カップ2～4）
- うすくち醤油 適量
余った野菜で手軽に作れる即席漬物。
野菜は薄く切りましょう。
なすはヘタをとり、縦半分に切って薄切りにする。ミョウガ、青シソは細切り、生姜は皮をむいて細切りにする。白ゴマは粗く刻む。
ボウルに①のなす、ミョウガ、シソ、生姜を入れて、Ａを加えてよくもみ込み水気を絞る。
ボウルに②と切りゴマ、うすくち醤油を加えて軽く混ぜ合わせる。
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