• 小
  • 中
  • 大

検索

ふわふわ　かき卵汁
ふわふわ　かき卵汁
材料
4 人前
  • 卵　　2個
  • 専門店使用の生パン粉　　大さじ6
  • 桜えび　　大さじ4
  • 三つ葉　　8本
  • 出汁　　カップ3・1/2
  • 塩　　小さじ1/2
  • 淡口醤油　　小さじ1/2
  • 酒　　小さじ1
  • Ａ（片栗粉：小さじ1、水：小さじ2）
“ふわふわ　かき卵”パン粉が決め手です
作り方
1
卵は溶きほぐし、専門店使用の生パン粉を混ぜ合わせる。
2
三つ葉は細かく刻む。
3
鍋に出汁を入れ煮立て、桜エビを加え、塩、淡口醤油、酒で味付けする。
4
Ａを合わせ水溶き片栗粉を作り、③に加え　とろみをつける。
5
煮立てた④に、①を少しずつ流しいれる。
6
②を加えひと煮立ちさせ、卵が半熟状になったら火を止める。
生パン粉の魅力