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エビフライのサラダライス
エビフライのサラダライス
材料
4 人前
  • エビフライ　　8尾
  • 卵 　　2ｹ
  • ピクルス(ビン入りのもの)　　 2～3本
  • ごはん　　茶碗に4杯くらい
  • パセリのみじん切り(あれば) 　　適量
  • レモンスライス 　　2枚
  • 塩・こしょう　 適量
  • 〈A〉　(サラダ油 大さじ3　　酒 大さじ11/2　　さとう 小さじ1/2　　塩 小さじ1/2　　こしょう 少々）
作り方
1
エビフライは尾の部分を切り取り、2～3つに切る。
2
ピクルスはみじん切りにする。
3
卵は割りほぐし、塩・こしょうを加えてまぜ、熱したフライパンでいり卵をつくる。
4
ボウルに〈A〉を合わせて、のエビフライを加えてしばらく漬け置き、味をしみこませる。
5
ごはんに②のピクルス③とのいり卵、④をまぜ合わせる。
6
器に盛り付け、レモンスライス、パセリのみじん切りを散らす。
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