ガスパチョ夏場の健康食、飲む野菜サラダ。
材料
2 人前
- 専門店仕様の生パン粉 大さじ5
- トマト（種のぞく 150g
- ピーマン（緑） 1/4コ
- ピーマン（赤） 1/4コ
- きゅうり 1/3本
- 冷水 1/3カップ
- ニンニクオイル 小さじ1/2強
- レモン汁 大さじ2～21/2
- 白ワイン 小さじ1/2
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2～1
- 塩 小さじ1/4
- パプリカ 1.5ふり
- こしょう 1.5ふり
- チリペッパー 1ふり
- ■ニンニクオイル（すりおろしたニンニクに、エキストラバージンオリーブオイルをヒタヒタに注ぎ一晩置いた上澄みオイル）
トマトは皮をむいて種をとり、ザク切リにする。各々ピーマンも種をとり切る。きゅうりは皮をむき、縦に包丁をいれ種の部分をスプーンなどでこするようにとる。
フライパンに専門店仕様の生パン粉を入れ、焦がさないようにキツネ色になるまで炒る。
ミキサーの容器に①と専門店仕様の生パン粉、他の材料をすべて入れ攪拌する。
②を冷蔵庫で冷やし、ガラスの器などに盛り付ける。
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