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チーズ入り一口コロッケ
チーズ入り一口コロッケ
材料
2～３ 人前
  • じゃがいも　300ｇ
  • タマネギ　1/4個
  • 合挽き肉　40ｇ
  • 塩・こしょう　少々
  • 酒　小さじ1
  • ピザチーズ　大さじ3(お好みで)
  • 小麦粉　適量
  • 溶き卵　適量
  • サクサクパン粉　適量
この分量で16個作れます。 ピザチーズがタネからはみ出ていると、揚げた時にはねやすくなります。ピザチーズはタネで覆える量を入れましょう。 パン粉付けはボウルで行うとつけやすいのでおすすめです。
作り方
1
タマネギをみじん切りにし、フライパンで炒め、更に合挽き肉を加えて炒め、塩・こしょう、酒で味をととのえる。
2
ジャガイモの皮をむき、一口サイズにカットし、耐熱ボウルに入れラップをして電子レンジで600ｗ2～3分加熱する。(竹串がすっと刺さるくらいの柔らかさになるまで加熱する)　柔らかくなったらマッシャーなどで潰す。
3
①と②を混ぜる。16等分し、ピザチーズを入れ丸める。
4
小麦粉、溶き卵、サクサクパン粉の順に衣をつける。
5
180℃くらいに熱した揚げ油で、キツネ色になるまで揚げる。（目安は３分程度）　揚げあがったら油をよく切る。
6
お好みの付け合わせと共に盛り付けて完成。
生パン粉の魅力