メカジキのカツレツ風
材料
２ 人前
- トマト 一個
- オリーブオイル 大さじ２
- 乾燥パセリ 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- メカジキ 二切れ
- 小麦粉 適量
- 卵 適量
- フライスター細目 適量
- オリーブオイル 適量
- バター 5g
淡泊な白身魚をカツレツ風にすることで食べやすくなります。トマトソースとの相性もバッチリ！お好みでパン粉に粉チーズを混ぜても。
トマトを粗みじん切りにし、種を取り除く
①、オリーブオイル、乾燥パセリ、塩、こしょうをボウルに入れ混ぜる
メカジキに塩、こしょうをふる
③に小麦粉、溶き卵、フライスター細目の順に衣付けする
フライパンにオリーブオイルを5mm程度入れ④を両面焼く
⑤にバターを入れ全体になじませる
⑥を盛り付け、②をかける
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