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一口ヒレカツ　明太子ソース
一口ヒレカツ　明太子ソース
材料
4 人前
  • 豚ヒレ肉　　35g×8切れ
  • 青しそ　　8枚
  • ■ヒレ肉下味
  • 塩、こしょう　　適量
  • ■衣（A）
  • 卵　　1コ
  • 水　　大さじ1
  • 小麦粉　　大さじ4
  • フライスターセブンゴールド国内小麦使用　　適量
  • ■ソース
  • 練り梅　　大さじ1
  • 辛子めんたいこ　　1腹
  • 青しそ　　10枚
  • 大根おろし　　2カップ分
和食好きの人にピッタリ！味わいさっぱりの一口カツ
作り方
1
ヒレ肉は1cm厚さに切り、塩、こしょうで下味をつける。
2
衣は卵と水をよく混ぜ、小麦粉を加えてよく混ぜる。
3
①を②にくぐらせ、フライスターセブンゴールド国内小麦使用をつける。
4
肉の厚さの半分くらいまでの量の油をフライパンに入れ、中火弱の火加減で温め、少しパン粉を落として、チリチリと油の表面でパン粉が固まれば③を入れ、表面にうっすらと熱が上がってきたら裏返し、カリッと焼く。
5
辛子めんたいこは、皮を切りスプーンで身をしごきだす。
6
⑤と大根おろし、練り梅、青しその細切りをあわせる。
7
皿に青しそを敷いてヒレカツを盛り⑥のソースをのせる。
生パン粉の魅力