元気野菜のフライ
材料
4 人前
- ゴーヤ（苦瓜） 1/3本
- ズッキーニ 1/2本
- 長いも 100g
- オクラ 6本
- レモン 適量
- ■衣A
- 小麦粉 大さじ6
- カレー粉 大さじ1
- ■衣B
- 卵 1個
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 水 大さじ1
- フライスター細目 適量
ゴーヤは5mm厚さに切り、種とわたをスプーンなどでくり抜き、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。
長いもは、皮をむき5～6mm厚さの半月切りにする。
オクラは塩もみしてサッと洗い水気をふいて縦に切る。レモンはくし型に切る。
Aを混ぜ合わせる。
Bは卵を溶き、ニンニク、水を混ぜ合わせる。
①と②に③を全体にまぶし、⑤をからめる。
ポリ袋などにフライスター細目を入れ⑥をからめる。
フライパンに、油を2cmくらいの深さまで入れ温め中温で揚げる。
- 25.04.03
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