家族団欒 おすしのひな祭り～エビフライの野菜手巻き寿司～
材料
4 人前
- 有頭海老 8尾～12尾
- 卵焼き、カニ風味かまぼこ、きゅうり、アボカド、しそ、サニーレタス、レモン汁、すし飯、いりごま、タルタルソース 各適量
- ■海老の下味
- 塩、コショウ 適量
- ■フライ衣
- 小麦粉、溶き卵、国産小麦と低吸油の生パン粉 適量
ホームパーティにピッタリ しそは忘れずに用意してね。野菜が無理なく摂れます。
海老は頭と尾を残し、殻と背わたを取り除き、腹に3～4箇所切り込みを入れる。
厚焼き玉子、きゅうりは棒状に切る。アボカドはくし型に切り、レモン汁をまぶす。
海老に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
卵を溶いて水少々を加え③をくぐらせ、尾を残してパン粉をつけ、180度の油でカラリと揚げ、油をきる。
サニーレタスとしそを重ねておき、ゴマ入りすし飯、②、④、カニかまぼこなど適宜組み合わせてのせる。
タルタルソースをつけ、手巻き寿司の要領でクルクルまいていただく。
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