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焼きあんパン
焼きあんパン
材料
４ 人前
  • アンコ(こしあん)　240g
  • 強力粉　250g
  • グラニュー糖　20g
  • 塩　0.5g
  • ドライイースト　4g
  • バター　20g
  • はちみつ　21g
  • 牛乳　170g
  • 卵黄　1個
  • フライスターセブン　適量
  • グラニュー糖　大さじ３
この分量で8個作れます。外側のサクサクとパンのふんわり感が絶妙な食感！
作り方
1
ボウルに強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイーストを合わせておく
2
バター、はちみつ、牛乳を湯せんで40度くらいにして混ぜ合わせる
3
①と②を混ぜ合わせ、10分ほどこねる
4
③をまるめてボウルに入れ、ラップをし常温で30分発酵させる
5
生地を8等分してガス抜きし、アンコを30gずつ生地に包む
6
生地の上部と側面に卵黄をつけ、フライスターセブンをまぶす
7
オーブンにクッキングシートを敷き、40度で40分発酵する(オーブンに発酵ボタンがある場合はそれを使用して40分発酵)
8
200度に予熱したオーブンで様子を見ながら約17分焼く
9
焼けたら網の上で冷まし、冷めたらグラニュー糖を振りかける
生パン粉の魅力