
生ハムとしいたけのペルシャード

材料
2 人前
- しいたけ 6個
- 生ハム 4枚
- ニンニク 1片
- パセリ 3本
- オリーブオイル(しいたけの傘用) 小さじ1
- オリーブオイル(しいたけの軸用) 小さじ1
- オリーブオイル(ペルシャード用) 大さじ2
- フライスターセブン 大さじ3

ペルシャードとはフランス ブルゴーニュ地方の味付けで、みじん切りにしたニンニク、パセリ、パン粉を合わせた香草パン粉です。


しいたけは軸を切り落とし、軸を細かく刻む

生ハムを細かく刻む

ニンニクとパセリをみじん切りにする

フライパンにオリーブオイルを入れ、しいたけの傘を白い内側が上向きになるようにして置き、弱火~中火で6分ふたをして炒め、取り出す

オリーブオイルを入れ、細かく刻んだしいたけの軸を炒めて器に取り出し、2と合わせる

フライパンにオリーブオイル、3、フライスターセブンを入れ、パン粉がきつね色になるまで炒める

アルミホイルの上に4を置き、5を乗せて6をふりかけ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く



- 25.03.07
- 菊川市企業見学バスツアー
- 25.02.21
- 菊川市立総合病院の皆様に工場見学いただきました
- 25.01.29
- 菊川市まちづくり出前行政講座を受講しました