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蛇腹きゅうりの醤油漬け
蛇腹きゅうりの醤油漬け
材料
2 人前
  • きゅうり　　2本
  • 塩　　適量
  • ■A～味付け～（酒：小さじ1、醤油：小さじ2、砂糖：小さじ1、塩：少々、すりおろし生姜：小さじ1/2）
きゅうりは塩をまぶしポリ袋に入れてたたき、ヒビを入れると味の含みがよくなります。
作り方
1
きゅうりは板ずりして斜めに2/3の深さに細かく切り込みを入れ裏返し、同方向で表と同様に切り込む。
2
①に塩をふり、しばらくおき、しんなりしたら2cm幅に切り離し、水気を絞り、合わせたAに漬け込む。
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