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里芋コロッケ
里芋コロッケ
材料
4 人前
  • 里芋　　500g
  • 鶏挽肉　　100g
  • 万能ネギ　　6本
  • スダチ　　適量
  • 柚子コショウ　　適量
  • サラダ油　　適量
  • 鶏挽肉の味付け
  • ■A
  • だし　　大さじ3
  • 醤油　　小さじ1
  • 砂糖　　小さじ2
  • 塩　　少々
  • みそ　　小さじ2
  • ■B
  • 小麦粉　　大さじ6
  • 卵　　1コ
  • 水　　大さじ2
  • フライスターセブンゴールド国内小麦使用　　適量
里芋の煮物が余ったらつぶしてコロッケ。スダチ汁と柚子コショウでいただくとおもてなしや酒の肴にも。
作り方
1
皮をむいた里芋を鍋に入れ、ヒタヒタの水を加え、フタをして柔らかく茹でる。
2
①の水分を捨て、火にかけ水分をとばし、マッシャーでつぶす。
3
鶏挽肉にAを加えよく混ぜる。
4
フライパンにサラダ油を入れ③を炒め、パラパラにする。
5
④と②を合わせ、小口切りの万能ネギを加え、まるめる。
6
合わせたBに、⑤をつけ、セブンゴールドパン粉をまぶす。
7
170度の油で揚げ、スダチと柚子コショウを添えいただく。
生パン粉の魅力