３色ピーマンのスィートピクルス
材料
4 人前
- パプリカ(黄) 1ｹ
- パプリカ(赤) 1ｹ
- ピーマン(緑) 2ｹ
- 〈A〉
- レーズン(あれば) 大さじ1
- 酢 1/2 カップ
- さとう 大さじ 2
- 塩 小さじ 1
- サラダ油 大さじ 1
- 水 １カップ
甘酸っぱいピクルスはフライにぴったり！2日目くらいが一番おいしい。保存は冷蔵庫で1週間くらいはOK！
パプリカ・ピーマンはそれぞれへたと種を取り、一口大に切る。
耐熱容器に〈A〉の材料を全て入れ、ラップをせずに電子レンジ（500W）で約１分加熱する。加熱後に一度かき混ぜ、サラダ油と水を加えてさらに混ぜる。
②の耐熱容器に①を加え、ラップをしてさらに電子レンジ（500W）で約４分加熱し、粗熱が取れたら密封容器に移し替えて冷蔵庫で１時間以上冷やし、器に盛り付ける。
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